در این پست طرز تهیه مرغ دودی برای 4 نفر با مواد لازم ران و سینه مرغ, پیاز, سیر, رب گوجه فرنگی, آب لیمو ترش تازه, فلفل سیاه و زردچوبه, نمک و ادویه کاری را قرار داده ایم.
مرغ دودی یکی از انواع غذاهای خوشمزه ایرانی است که طعم های متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه مرغ دودی در ادامه با ما همراه باشید.
طرز تهیه مرغ ترش شمالی به روش رستورانی با طعم بی نظیرمرغ ترش یکی از غذاهای اصیل و بسیار خوشمزه ایرانی است که اصالت آن متعلق به استان های مازندران و گیلان می باشد
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| ران و سینه مرغ | ۵۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۱ حبه |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب لیمو ترش تازه | ۱ قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار کافی |
| نمک و ادویه کاری | به مقدار کافی |
طرز تهیه مرغ دودی
مرحله اول
برای تهیه مرغ دودی خوشمزه در ابتدای کار سینه و ران های مرغ را درون یک تابه مناسب می چینیم، سپس روی حرارت قرار می دهیم. در ادامه مقداری روغن به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم تا رنگ گوشت های مرغ تغییر کند.
مرحله دوم
در ادامه پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و به تابه می افزاییم، سپس تفت می دهیم تا پیاز کاملا سرخ شود. حالا سیر رنده شده را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه کاری به تابه اضافه می کنیم.
مرحله سوم
حالا به تفت دادن ادامه می دهیم تا عطر سیر و ادویه ها آزاد شود، سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت می دهیم تا بوی خامی رب گرفته شده و رنگ آن باز شود. در ادامه یک لیوان آب جوش به تابه اضافه می کنیم.
طرز تهیه مرغ تنوری به روش خانگی و با طعمی بی نظیرمرغ تنوری از غذاهای بسیار خوشمزه بین المللی است که با دستورهای بسیار متنوعی درست می شود
مرحله چهارم
در ادامه درب تابه را بسته و اجازه می دهیم مرغ به مدت ۱ تا ۲ ساعت کاملا پخته شود. در انتهای پخت آب لیمو ترش تازه را به تابه اضافه کرده و اجازه می دهیم به مدت ۳ دقیقه روی حرارت بماند تا مزه های یکدست شوند.
مرحله پنجم
در ادامه یک زغال را روی حرارت زیاد کاملا سرخ می کنیم، سپس درون یک ورق فویل گذاشته و در مرکز تابه می گذاریم. در نهایت مقداری روغن روی زغال ریخته و بلافاصله درب تابه را می بندیم تا مرغ دودی شود. نوش جان.
طرز تهیه مرغ دودی به روش سنتی و با طعمی بی نظیر 5 2